Муксун соленый

О муксуне в соленом виде:
Состав муксуна соленого
Хранение муксуна соленого
Салат из соленого муксуна

Приготовить муксун соленый Соль - это прекрасный способ сохранить продукты в течение длительного времени. Само собой, ее издавна используют для этой цели, так что соленой рыбой мало кого удивишь. Перед вялением рыбу обязательно просаливают, хотя и сама по себе вяленая рыба может не портиться довольно долго. Но сушеная и вяленая рыба - это совершенно не то. Издавна отличным лакомством считалась именно соленая рыба. Солили всегда рыбу жирную, поскольку именно ее мясо получается наиболее нежным. А какая именно рыба - зависит от места. У сибиряков в бочке с рассолом неизменно оказывались рыбы семейства сиговых, в первую очередь, омуль и муксун. Они в изобилии водились (и водятся по сей день) в сибирских реках и озерах, так что соленой рыбой сибиряков удивить трудно. А вот для нас муксун соленый- это деликатес, причем деликатес, который по достоинству оценили не только в нашей стране, но и за рубежом.

Вкус у соленого муксуна совершенно не такой, как у селедки или другой более привычной соленой рыбы. Ведь живет муксун в северных реках, в холодной воде, да и питается он по-другому. Так что совершенно неудивительно, что вкус соленого муксуна кажется необычным и непривычным. Многие говорят, что у муксуна есть привкус свежего огурца, и при употреблении в пищу соленой и, в особенности, малосольной рыбы, он очень хорошо ощущается. Этот привкус соленого муксуна отлично гармонирует с его нежнейшим мясом. Омуль - близкий сородич рыбы муксун, тоже обладает своеобразным привкусом, но совершенно иным. Некоторым он кажется неприятным. А вот с соленым муксуном таких проблем нет.

Полезность употребления муксуна

Кстати говоря, в мясе муксуна содержится большое количество жиров, весьма полезных для нашего организма. Кроме того, жиры делают соленого муксуна великолепной закуской не только к пиву, но и к крепким алкогольным напиткам, ведь жиры обволакивают стенки желудка и замедляют всасывание алкоголя. Соответственно, меньше риск перестараться с выпивкой. Так что соленый муксун будет очень-очень кстати.

Привезти соленого муксуна из Сибири не так легко, ведь этот продукт довольно быстро портится. Но так было раньше, а сегодня можно просто позвонить по телефону или отправить электронное письмо, и свежайшая рыба очень быстро окажется на вашем столе! Соленый муксун в виде пресервов - это шанс для вас не только попробовать этот деликатес, но и сделать его вполне обычным гостем на своем столе.
Муксун на Muksun.com